Mélanger 500 grammes de sucre fin et six jaunes d'oeufs.
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Quand le sucre est fondu (environ 1/4 d'heure après) joindre, en les mêlant d'avance, farine tamisée et très bonne fécule (Maïs - Pommes de Terre), un hecto de chacune, et une demi cuillerée de levure en poudre.
Enfin, incorporer la vanille (selon votre goût)
Lorsque vos blancs d'oeufs sont montés en neige, joignez les a sans les battre au mélange mousseux précédemment obtenu.
Placez alors le tout dans un moule beurré, saupoudré de fécule, et que vous n'emplissez qu'au 3/4. Mettre à four très doux, pour une heure environ.
Ne pas ouvrir le four avant une heure.
Il devrait alors être à point.
Bon appétit !
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